#182 - 13 au 19 mai 2002
Actualités - Toutes viandes

A propos de la sécurité alimentaire aux USA

Lettre d'informations sur les aliments et la santé

A entendre les nutitionnistes "patentés", on pourrait penser que le lait cru est l'aliment le plus dangereux que l'on puisse consommer. "Je préfèrerais sauter du dixième étage d'un immeuble plutôt que boire du lait cru" ! Voilà un phrase que nous avons déjà entendue ici ou là !

Il reste que le lait cru a été commercialisé en Californie pendant des décennies sans qu'on ait eu à déplorer un seul incident. Pendant le même temps, les cas de maladies d'origine alimentaire dus à des produits contaminés à base de viandes continuent à se développer. En décembre 1998, Sara Lee Corporation a retiré de la consommation 35 millions de livres (environ 15.000 tonnes) de hot-dogs et de hamburgers en raison de leur contamination par Listeria monocytogenes. On a recensé 15 morts, 6 fausses couches et 80 personnes ont été sérieusement touchées à cause de ces aliments défectueux. Sara Lee vient de plaider coupable dans un procès au civil intenté par le Ministère de la Défense, et a accepté de payer 200.000 dollars d'amende. Elle versera en outre 1,2 millions de dollars aux victimes de l'intoxiction. Elle s'est aussi engagée à accorder une subvention de 3 millions de dollars pour la recherche en matière de sécurité alimentaire à l'Université du Michigan, un organisme farouchement opposé à la consommation du lait cru !

Un autre retrait de la consommation de denrées alimentaires à base de viandes de boeuf et de porc a été effectué par Excel Corporation, une firme de Georgie, qui a rappelé 190.000 livres (environ 90 tonnes) de viandes hachées contaminées par une souche violent d'E.coli. Ces viandes ont été vendues par la chaîne de supermarchés Kroger enalabama, Géorgie, Kentucky, Caroline du Sud et Tennessee (Nutrition Week du 2 juillet 2001)

L'an dernier également, Iowa Beef Processors ont été contraints de rappeler 500.000 livres (225 tonnes) de viande de boeuf hachée dans le District de Columbia, en raison d'une possible contamination par la même souche mortelle de E. coli.

Pourtant personne ne parle d'interdire la vente de viande crue, en l'état ou après transformation. Au contraire, c'est le lait cru qui sert de bouc émissaire aux yeux des industriels de l'agroalimentaire qui le chargent de tous les maux engendrés par leurs usines sans hygiène.

Publié sur "http://www.westonaprice.org"
Traduction de Maurice LEGOY


Auteur : Maurice Legoy, Docteur-Vétérinaire
Dernière modification : 13/05/02

Vos questions / commentaires
Si vous avez une question ou commentaire sur ce document, laissez-nous un message.

MHR VIANDES

Le site de référence de la filière des viandes françaises
page précédente | magazine | annuaire | rechercher

Fasy and easy payday loans at #1Payday.Loans Agency Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes L'expert des marchés et secteurs Viande Belge des Flandres
© MHR VIANDES, 1996-2003 / Outils de génération et gestion de site web par Neil McCarthy